汝南县人民检察院开展“6·26”禁毒宣传活动

洛阳市嵩县德亭(détíng)镇推出“托牛所”产业发展模式(móshì)。李卫超　赵明辰 摄 光山县北向店乡清北牧业有限公司养殖基地(jīdì)，饲养员正在给牛喂草料。　谢万柏 摄(shè) 正阳县大林镇军耕农场“农光互补(hùbǔ)”光伏发电项目。高万宝 摄 □本报记者(běnbàojìzhě) 于涛 本报通讯员 李亚楠 6月20日，早上6点多，泌阳县红梅鲜宰牛羊肉店(diàn)门前，已经聚集了不少来买牛肉(niúròu)的顾客。 店主胡定贤在(zài)赊湾镇董岗村(dǒnggǎngcūn)还有一家肉牛养殖场，存栏约100头。前两年市场行情不好，最低出栏价格每斤不到(búdào)10元，高买低卖亏损不少。 “近期(jìnqī)肉牛行情回升，宰一头牛，扣除(kòuchú)成本，能落个七八百。”胡定贤说。 据(jù)农业农村部监测(jiāncè)，2025年(nián)6月18日，主产省集贸市场(jímàoshìchǎng)活牛价格每公斤26.69元，同比上涨13.4%。牛肉价格也迎来了“触底反弹”，2025年第24周，牛肉批发市场周均价每公斤63.25元，同比高4.0%。 “2023年下半年到(dào)2024年市场价格持续下跌，到今年有望止跌回稳，价格变化背后，提质增效才是产业(chǎnyè)破局之道。”河南省肉牛产业技术体系首席专家、省农科院畜牧(xùmù)研究所所长闫祥洲说。 作为传统肉牛(niú)养殖(yǎngzhí)大省，2024年河南(hénán)牛存栏355万头，出栏243万头。克服进口冲击、价格下跌等不利形势，牛肉产量39.13万吨(wàndūn)，同比增长3.0%，不仅稳住了产业基本盘，稳产保供能力也持续加强。 各地有哪些经验做法？未来肉牛产业(chǎnyè)向何处发展？记者前往(qiánwǎng)泌阳县、确山县、新野县等养牛大县，实地探寻答案。 在南召县太山庙乡冯庄村，南阳市雅民农牧有限公司（以下简称(jiǎnchēng)“雅民农牧”）的技术人员正在为一头出生不久的德南牛采集(cǎijí)血样，以便预测它身体的各项(gèxiàng)潜能。 “以前是用肉眼看牛的(de)好坏(hǎohuài)，效率低、周期长，现在用了‘豫牛一号’芯片，一滴血就能够快速发现好牛犊。”该公司负责人赵昭说。 在赵昭(zhàozhāo)看来，无论市场如何(rúhé)变化，打造精品永远不会错。2020年4月，雅民农牧与省农科院畜牧研究所签订合作协议，开展德南牛的(de)培育与推广项目。 “依托自主研发的芯片技术，可以(kěyǐ)对(duì)河南省地方肉牛品种及新的种质资源群体进行(jìnxíng)分析，把传统选育周期从10年到15年缩短至即时预测。”该芯片研发团队成员、省农科院副研究员张子敬说。 如今，通过科学选种、遗传家系统计、生产性能测定等，雅民农牧构建了(le)德南牛新品系核心群，并建立标准化(biāozhǔnhuà)养殖规程，为打造新一代高端“南阳黄牛(huángniú)”肉牛品牌奠定了基础。 “我们还在(zài)基于基因编辑技术的肉牛种质创新、河南肉牛优良特性的分子遗传评估及综合利用技术等科技(kējì)方面不断创新，为河南畜禽种业振兴、破解‘卡脖子’问题(wèntí)提供科技支撑。”张子敬说。 除了发挥科技优势，利用好(hǎo)秸秆资源，也(yě)成为我省平抑市场波动的有效举措。 河南作为全国农业大省，生产全国超四分之一的小麦，也是(shì)玉米的主产区，秸秆资源总量丰富，年产可(kě)饲用秸秆6500万吨。 对于养牛(yǎngniú)产业来说，饲料成本是大头，通常占养牛总成本的60%—70%，是养牛生产(shēngchǎn)中最大的支出项。因此，加快推进本地秸秆(jiēgǎn)饲料化利用，可进一步实现降本增效。 在泌阳县马谷(mǎgǔ)田镇屯庄村养殖户张田田家的牛舍里，100多头夏南牛已经(yǐjīng)基本具备出栏的条件。但肉牛价格震荡(zhèndàng)上升后，她暂时还不太想卖。 “我(wǒ)家的部分育肥牛还能再喂(wèi)一个多月，我想等活牛价格到每斤15元的时候再出手。”她信心满满地说。 张田田算过一笔账，她养殖活牛的成本(chéngběn)整体在每斤花费(huāfèi)12元左右，活牛市场价格早已超过她的养殖成本。 “我家能从村子附近自己收麦秸秆，一吨成本(chéngběn)能控制(kòngzhì)在300元以内，还能免费回收花生秸秆，饲料成本很低。”她说。 这并非个例。我省九成以上肉牛养殖主体(zhǔtǐ)为养殖小散户，他们(tāmen)“成本不计人工、饲草不用外购、设施不算(bùsuàn)折旧、管理足够精细”的养殖模式，在市场低谷期展现出很强的抗风险能力和良好的产业韧性。 “但在秸秆利用上，我省存在秸秆加工不足、利用水平低、饲料(sìliào)配合粗放(cūfàng)等问题，饲料化利用率不足25%。”河南农业大学动物科技学院副教授(fùjiàoshòu)许会芬说。 为此，许会芬和团队正积极开展秸秆饲料加工利用、肉牛(ròuniú)营养(yíngyǎng)调控特点、肉牛健康养殖等关键技术的研究和推广示范工作，极大挽回了“秸秆换肉”过程中因犊牛腹泻(fùxiè)死亡等问题产生的经济损失。 化危为机，要(yào)先看家底(jiādǐ)。我省共有郏县、新野、柘城等42个省级养牛大县，各地资源禀赋有所不同(yǒusuǒbùtóng)，一批因地制宜的新模式新机制已经初步显现。 在泌阳县双庙(shuāngmiào)乡常洼村金香家庭农场，养殖户卢金香夫妻2人从事肉牛养殖10多年，常年存栏能繁母牛(mǔniú)90多头。 在2024年年初，该(gāi)农场在当地(dāngdì)技术人员的指导下，淘汰了30多头经产(jīngchǎn)多胎母牛，利用淘汰母牛的资金及时补栏了50多头400公斤左右的青年(qīngnián)母牛。在不增加新的投资情况下，既增加了基础母牛数量，提高了母牛繁殖效率，又增加了新的利润点。 这种中原农区(nóngqū)母牛适度规模(guīmó)养殖模式，在当地被称为“25512”模式，即夫妇2人，5亩地，50头牛，投资100万元(wànyuán)，年利润20万元。 河南省肉牛产业技术体系驻马店综合试验站站长、泌阳县现代农业(xiàndàinóngyè)技术综合服务中心(fúwùzhōngxīn)农业技术推广研究员李静说，该模式规模适宜、便于管理、投资相对较少、效益明显，符合肉牛产业绿色高效(gāoxiào)发展(fāzhǎn)理念，也符合发展特色产业助力乡村振兴的总体要求。 2024年，在肉牛(ròuniú)市场持续低迷(dīmí)的情况下，泌阳县发展“25512”模式的养殖场户不仅没有缩减，反而有10多家养殖场户扩大了(le)养殖规模。 “从夏南牛(niú)种源，到大中小养殖主体，到河南恒都食品有(yǒu)限公司这种加工企业，再(zài)到‘牛经济’渠道商等，泌阳可以说是有一个完整的全产业链发展模式。”李静说。 确山县也(yě)是养牛大县，2024年，该县牛存栏10.44万头，年出栏牛6.07万头，饲养量位居(wèijū)河南省前列。该县“小群体大规模”的养牛发展模式也取得了(le)显著效果。 走进确山县任店镇(zhèn)王战奎养殖专业(zhuānyè)合作社，10多栋牛棚一字排开，棚内500多头犊牛膘肥体壮。看着一天天长大的(de)犊牛，合作社负责人王猛干劲十足。 “一是看好未来肉牛(ròuniú)行情，二是政府在保险、信贷和补贴等方面扶持，生(shēng)一头牛犊能(néng)补贴1500元，还有饲料补贴，让我能放手去干。”王猛说。 “我们先后实施了豫西南(yùxīnán)肉牛优势特色产业集群项目、基础母牛扩群提质项目、肉牛育种设施改善项目、粮改饲项目等，推动肉牛产业在(zài)规模化养殖、品种繁育、产品研发等环节快速发展。”确山县畜牧技术服务中心主任牛四维说(shuō)。目前，确山县已经建立了种养(zhǒngyǎng)销全产业链政策扶持保障体系，全力(quánlì)推动肉牛产业高质量发展。 此外，在种养循环一体化模式上，由河南省(hénánshěng)肉牛产业技术(jìshù)(jìshù)体系废弃物资源化利用岗位(gǎngwèi)专家、省农科院副研究员聂胜委及其团队开展的“牛粪+秸秆（菌渣）”好氧快速(kuàisù)堆肥技术、双替双减替代节肥技术等攻关，形成了“草+畜+粪+草”生态循环链，降低了饲草成本，取得良好收益。 目前，我省还初步(chūbù)探索出郏县瑞宝红牛高端化差异化模式，柘城莲旺高效集约模式，嵩县“托牛所”、柘城“五个(wǔgè)一批”、卧龙区楼房养牛等模式，破解了产业发展制约瓶颈(píngjǐng)。 在复杂多变的市场环境下，如何进一步提高肉牛产业的抗风险(fēngxiǎn)能力？ “要在生产效率(xiàolǜ)和生产效益上同步提高，走出自己的发展道路。”国家肉牛牦牛产业技术体系岗位(gǎngwèi)专家、省农科院研究员王二耀说。 2023年以来，受低价进口(jìnkǒu)牛肉冲击，国内(guónèi)牛肉价格大幅下跌。因此，王二耀表示，需要平衡进口牛肉和国产牛肉的比例。一方面，通过进口，用国外的资源禀赋让我们大家(dàjiā)吃更多牛肉。另一方面，也要让我国肉牛养殖主体有可持续(chíxù)发展的后劲。 在提高牛肉生产效率上，王二耀认为(rènwéi)，对于养殖主体(zhǔtǐ)来说，要选好养殖品种，做好饲养管理、营养搭配、蛋白(dànbái)替代，发展规模化养殖、智能化养殖等。 “这些做法都是为了(wèile)控制好成本，提升效益，把我们的牛肉价格(jiàgé)和国外的牛肉价格距离拉近，也是从业者的使命。”王二耀说。 以品种为例，在新野县歪子镇于营村的皮南牛繁育场(fányùchǎng)内，一群健壮的良种犊牛正在悠闲地啃食着青草。这些(zhèxiē)犊牛体态匀称(yúnchèn)，毛发光滑，显示出良好的生长状况。 “这是我们正在培育的肉牛新品种，具备生长速度快、出肉率高(gāo)、肉质口感佳、卖价高的特点，深受养殖户喜爱，目前已在当地和(hé)邻近县区大面积(dàmiànjī)推广。”省肉牛产业技术体系南阳综合试验站(shìyànzhàn)站长、郑州大学副研究员薄东东说。 在提升牛肉生产(shēngchǎn)效益方面，王二耀认为(rènwéi)，主要(zhǔyào)是在附加值上进行提升，比如发展大理石花纹肉、雪花牛肉、特色牛肉，延长产业链条，建设知名品牌等。 “当下中国牛肉(niúròu)消费的(de)主力特点是热鲜肉的消费，从长远的角度来讲，高档牛肉要满足国人(guórén)的需求，还有很大缺口。”王二耀说，“而且中国有60多个地方肉牛品种，充分挖掘(wājué)我们自己生产高档牛肉、特色牛肉的潜力，是大势所趋。” 值得注意的(de)是，当前我省肉牛养殖(yǎngzhí)以中小散户为主，规模化程度依然较低。在利益联结机制(jīzhì)上和政策扶持上进行支持，能进一步提高养殖户的抗风险能力。 王二耀表示(biǎoshì)，要从组织、协会以及政府层面，积极引导繁育、育肥、加工(jiāgōng)、市场、深加工等产业链各(gè)节点利益的合理分配机制，各环节风险共担、利益均沾。 “中小养殖(yǎngzhí)主体(zhǔtǐ)也是我们推进乡村振兴的有力抓手，同时我国肉牛地方品种在这种家庭农场的养殖形式下，能够(nénggòu)充分发挥它的优势，走出差异化的养殖道路，产生差异化的牛肉产品。”王二耀说。 随着经济发展和收入提高，作为优质动物蛋白来源，牛肉消费还有(yǒu)不小的(de)提升潜力。展望未来，王二耀相信中国肉牛产业会形成一个良好的局面，即消费者有更多牛肉吃，养殖主体养的牛肉又能(néng)卖上高价格(jiàgé)。 “我们(wǒmen)相信最终会在国际上形成一种社会共识(gòngshí)，就是我们中国的牛肉都是高品质(gāopǐnzhì)、高价格、高附加值牛肉，这也是我们的理想。”王二耀信心满满。 中国五大(wǔdà)地方良种黄牛之一 德国(déguó)黄牛与南阳黄牛杂交而成 意大利皮埃蒙特牛与南阳黄牛杂交(zájiāo)而成 中国八大良种(liángzhǒng)黄牛品种之一 郏县、宝丰县、鲁山县为中心产区(chǎnqū)