2.74万亿元、25.62万家……数据见证我国“舌尖上的大市场”蓬勃兴旺

央视网消息：中国(zhōngguó)物流与采购联合会5月22日公布一季度食材供应链(gōngyìngliàn)运行数据。随着经济回升向好，政策(zhèngcè)红利不断释放，一季度食材供应链市场规模稳步扩容，实现稳健开局。

今年一季度，食材(shícái)消费市场规模(guīmó)为2.74万亿元，同比增长2.98%；食材流通规模为1.76万亿元，同比增长3.17%。食材市场活力强(qiáng)、韧性足。

随着居民收入(jūmínshōurù)水平(shuǐpíng)的(de)提高，消费者对高品质、健康和安全食材的需求不断增加(zēngjiā)，推动了食材消费结构的变化和高端食材市场的扩张。肉类、水产品消费量增加明显，新鲜蔬菜、水果、奶制品和蛋类消费需求显著增长。中国物流与采购联合会(liánhéhuì)总经济师崔忠付表示，消费者对食材的新鲜度要求越来越高，越来越多的企业开始聚焦供应链一些关键环节，特别是积极探索一些技术的创新(chuàngxīn)。同时加大商超电商的前置仓的直采力度，减少流通(liútōng)环节。

随着电商、直播、即时零售(língshòu)等线(děngxiàn)上渠道的发展，食材消费的渠道日益多元化，线上渠道增长较为突出。餐饮外卖(wàimài)经营主体数量保持高速增长。一季度(yījìdù)，我国外卖相关企业注册数量为25.62万家，较2024年一季度的21.4万家，增长了19.69%。

另外，县乡消费崛起，成为食材市场(shìchǎng)增长(zēngzhǎng)的新引擎。一季度，县乡消费品零售额占比达40.2%。部分小吃快餐品种也在加快县乡市场的布局。企业(qǐyè)调研显示，一季度，县乡等市场餐饮门店(méndiàn)的食材配送订单量增长超20%，也从侧面反映出县乡市场餐饮消费的巨大潜力。

专家表示，随着二季度"扩内需、促消费"政策的持续落地，行业(hángyè)有望(yǒuwàng)形成"政策引导—消费拉动—产业创新"的良性循环(liángxìngxúnhuán)，食材流通规模有望继续扩大。

食材企业出口市场布局多元化趋势(qūshì)明显

中国物流与采购联合会食材供应链(gōngyìngliàn)分会最新的企业(qǐyè)调研显示，贸易环境的变化正在促使(cùshǐ)食材供应链企业加速转型升级，市场布局多元化趋势明显。

一季度，我国农产品(nóngchǎnpǐn)进口规模有所收缩，而(ér)农产品出口则同比增长6.8%。企业调研显示，我国食材(shícái)企业正通过重构贸易渠道来提升供应链韧性。从出口来看，市场(shìchǎng)布局多元化趋势明显，越来越多企业将(jiāng)(jiāng)目光从传统(chuántǒng)欧美市场转向RCEP区域、中东、拉美等新兴市场，降低对单一市场的依赖，同时持续优化海外仓模式，进一步压缩贸易周期，提升交付效率。崔忠付表示，从进口来看，企业也通过区域化的采购来对冲贸易波动风险。同时，很多企业加快在海外布局区域采购中心，形成多枢纽的原材料(yuáncáiliào)采购体系，将单一的跨境(kuàjìng)的供应链转化为辐射状的区域性供应网络。

专家(zhuānjiā)表示，目前食材供应链行业正处于政策红利释放、资本加速涌入的关键期。我国拥有14亿人口的食材消费市场，具备从“田间”到“餐桌(cānzhuō)”的全产业链条(tiáo)基础，新型供应链基础设施年投资保持较高增速，数字技术应用场景持续拓展(tuòzhǎn)，特别是乡村振兴战略深入推进，城乡融合发展为食材供应链行业提供了(le)广阔的发展空间。企业需要抓住机遇，通过技术创新、数智化(shùzhìhuà)赋能、供应链管理升级来(lái)实现降本增效，以高质价比的产品供给满足群众对品质生活的追求。